ようこそ！ぶっしー食堂へ
ワンコンロレシピ
今日は、大寒
暦の上では一年でもっとも寒い日です
そんな日にあわせてつくったのは、こちら
牛スジBeautyカレー
国産黒毛和牛の牛スジが、安く手に入ったので・・・・おでんにするか、カレーにするか迷ったんですが
肉じゃが用に買った野菜も残っていたので、カレーにしました
前日に作って、翌日食べる「二日目カレー」
スジ肉は、ゆっくりじっくり煮込めば本当にとろけるような柔らかさに
プルンっとした食感、トロリとした肉質
噛めば噛むほど味がでる・・・・絶品カレーです
さて、牛スジをホルモンだと思っている方
スジ肉はホルモンではありませんよ
主に肉牛のアキレス腱や筋が付いている肉の事
ぶっしーが買ったのは、おそらく筋の方だと思います
脂肪分も付いていますが、煮込みの中で灰汁や浮いてきた脂分を丁寧に取り除けば美味しく頂けます
ゼラチン質が多く、コラーゲンも十分
美容にいいカレーというわけです
スジ肉は、関西では身近な食べ物
おでんや、甘辛煮、煮込み料理に・・・スーパーで手に入るほど身近な食材なんですよ
関東圏では、あまり食べる習慣がないようですね
最近ではスーパーやお肉屋さんで売られている場合もありますので、是非お試しください
美味しくで美容にもいい食べ物ですよ～～