メリーーーーーックリスマス
少々気が早いですが、出来ちゃいました
ぶっしー食堂ワンコンロSPメニュー
ビストロ ぶっしーのクリスマススペッシャル
まず、昨日から考えて仕込んでいたアペタイザーは
献立絵コンテ(?)はこんな感じ・・・
で、出来上がりはこんな感じ
左上から、
①フォアグラのソテー・リンゴの白ワイン煮バルサミコソース
②オリーブとドライトマトのオイル漬け
③アボカドツリーとボイルシュリンプ、マスタードソース
④りんごとポテトの柚子胡椒サラダ
⑤牡蠣のソテーコンソメジュレ
⑥黒コショウとパルメザンチーズのパイとボイルドエッグ
⑦サーモンマリネのレモンサラダ
⑧カチョカバロとベーコンのこんがりソテー
⑨根菜のグリル
ふ～～っ、これだけでお腹いっぱいになりそう・・・見た目にも綺麗だしパティーにはもってこいかもね
ぶっしーの献立イラストを忠実に再現しています(笑)
さぁ、いよいよメインですよ
昨日買って、塩コショウで下味を付けておいた鶏もも
前菜を作っている間に冷蔵庫から出して常温にもどしておきました
フライパンにバターとみじん切りにしたニンニクを入れ皮目から焼いて行きます
弱火でじっくり
両面を焼いて、鶏肉から出た脂を
スプーンでかけながら
しかり黄金色に焼き揚げていきます
お皿に、作っておいたマッシュポテトを置いて、トマトベースのソースを伸ばしその上から
ルクエのDecopenでホワイトクリームで文字を書いていきます。
トマトソースは、トマトジュースと砂糖トマトピューレを煮詰めて作り。ホワイトソースはバターと小麦粉
牛乳でささっと作りましたよ。
チキンをののせて、ドライフルーツをデコレーションすれば完成です
Merry Xmas
ぶっしー食堂 クリスマスSPメニューいかがでしたか～？
クリスマスまで一週間ですね～
素敵なクリスマスになりますよーに