徳島の友人から
素敵な贈り物が届きました～～
そう・・・・ぶっしーの大好きな大好きな「すだち」
みかんでもカボスでもありませんよ
すだちです
すだちは8月～10月がちょうど露地栽培された旬のものが出回る時期なんです
徳島では、県のマスコットにも起用されるなどとってもポピュラーな食材
大きさは直径3㎝~4㎝の未熟の柑橘で、その果汁を絞ったり果皮を擦りおろして頂きます
焼き魚や椀物、薬味として、醤油がわりに・・・などなお魚、お肉にもピッタリのすだち
爽やかな香りと酸味が特徴で徳島ではスダチのお酒やアイスやゼリーなど
スイーツもあるんですよ
なんと大阪市中央卸売市場での徳島産すだちの市場占有率はほぼ100%
最近では東京でもスーパーなどで見られますが
徳島での市場に比べるとやはり 高いですね・・・・・
でも、焼き魚にはレモンじゃなくて「スダチ派」のぶっしーに
友人からの嬉しいプレゼント
彼のブログには、鳴門や徳島のさまざまな情報に加え 面白い徳島の方言も紹介されているので
ぜひ 御覧下さい
さぁ～ぶっしーはさっそくぶっしー食堂「スダチ定食」の献立をたてようかな～