さぁ、さぁ、2日続けてご紹介してますが・・・・
今日は「赤パスタ！！」
ぶっしー個人的には、トマトソース大好き
今回の赤パスタは、トマトソースに拘らず！食欲をそそる見た目カラーにご注目を
とにかくおじいちゃんから子供まで幅広く愛される懐かしの日本の味
ナポリタン 目玉焼きのせ
玉ねぎ、ピーマン、ベーコンとケチャップソース
目玉焼きはお好みでね
タバスコをたっぷりかけるのがぶっしー流です
懐かしさを出すなら、太めのパスタをしっかり茹でて・・・・給食で食べたあの味を再現してみてくださいね
お次は、ペンネアラビアータ
トマトソースに唐辛子をたっぷりの辛いパスタ
チーズをたっぷり溶かし、茹であがったペンネを入れで合わせれば出来上がり
ここで、あまり火にかけないように
せっかくちょうどいい硬さに茹でたペンネに火が通り柔らかくなってしまいますよ
今回は ひき肉を加えてジューシーに仕上げてみました・・・・
こちらは、カイエンパウダーをたっぷりかけた赤ぺペロンチーノ
スパイスは味のバリエーションを広げてくれる名脇役
ペペロンチーノノ仕上げに、カイエンパウダーをふりかけてスパイシーなパスタに早変わり
これは、ぶっしー大好きなトマトクリーム
パスタ
蟹のトマトクリームパスタ
具をエビにしようか、蟹にしようか迷ったあげく・・・・
今回は 蟹缶をつかって作りましたよ
トマトソースの甘酸っぱさに生クリームのコクがあわさってクリ～ミ～ソースが出来上がり
蟹缶の中身は、仕上げに飾る用の蟹肉を残して後はソースと絡めます
パスタは、フェトチーネという平打ちのパスタがおススメ
クリーム系のパスタと絡みやすく より美味しく頂けますよ
鮮やかな緑は、フレッシュなバジル
さわやかな香りがトマトとの相性抜群です
パスタは簡単でお手軽な料理ですよね
マンネリ化しないように、ソースに工夫したりメニューによってパスタの種類を変えたりして楽しく美味しくアレンジしてみてください
ぶっしー一口メモ
パスタソースにあうパスタを知ろう！！・・・・という事で、参考にしてみてね
カペリーニ ： かなり細いロングパスタ。冷静パスタにピッタリのパスタです。
フェデリーニ ： スパゲッティーニより一回り細いロングパスタ。さっぱり味のソースがおススメです。
スパゲッティー二 ： スパゲッティより一回り細いロングパスタ。日本人好みのパスタですが、味が 濃いソースだとパスタが負けてしまう可能性も・・・・。
スパゲッティ ： ロングパスタの代表。食べ応えもあるので ややコクがあって重みのあるソースにピッタリです。
ブカティーニ ： 真ん中に細い穴があいているロングパスタ。アマトリチャーナはこのパスタを使うのが決まりです。*アマトリチャーナとは、パンチェッタと赤唐辛子のトマトソースベースのパスタの事
フェトチーネ ： 平打ちのロングパスタ。もったりしたクリーム系のソースにおススメです。
ラザニア ： ラザニア用パスタ。平形で周囲が波打っているのが特徴。
ペンネ ： 語源は「ペン先」。先を斜めに切ったショートパスタ。表面がつるんとしたプレーンタイプと溝がはいったペンネ・リガーテの2種類があり、濃度の薄いソースは絡みやすいリガーテを使用し、濃いソースにはプレーンを・・・。
クスクス ： タジン鍋の登場で知った方も多いのでは？世界最小ともいわれるパスタ。モロッコやチュニジア料理には欠かせないもの。
スパゲッティーの茹で塩は、お湯の1%が目安
例えば、3ℓのお湯であれば30g(約大さじ2杯)のお塩。この段階でパスタに塩味を付けておかないと
味がしまりませんので要注意ですよ～
皆さんは、白と赤 どちらがお好みですか～～
パスタは、バリエーション豊かでアレンジしやすい料理ですよね