最近、ちょこちょこお料理してます
といっても、一人暮らしの東京のお家はコンロが1つしかなく煮物がほとんどですが・・・
今日は、最近作ったお料理をご紹介します
まずは、ぶっしー食堂の定番！
鳴門定食
鯛のあら煮
かぼちゃと豆乳のサラダ
あまり野菜のマカロニ
玄米ご飯
わかめのお味噌汁
徳島・鳴門の名産の鯛
鯛のあら煮！鯛はお刺身も美味しいですがやっぱり抜群に美味しいのは「アラ」
魚のカマや頭は、よく動かす場所なので身がしまり脂も程よくのってプルプルのゼラチン質が多いのも旨さの一つ。高タンパク低カロリーに加えDHAやEPAも多く含んでいるので体にも美味しい食材ですね
スーパーへ行くと、意外とリーズナブルに手に入るし調理も簡単なので「安」「手軽」「旨い」の三拍子
わかめのお味噌汁も、鳴門の名産。
わかめを お味噌汁に入れると減塩効果があるのをご存じですか～？
海藻はミネラル・食物繊維が豊富で、ビタミンKやヨードも重要な栄養素ですよ
さ～、今回は豪華にデザートも付けちゃいます
ミルクプリン はちみつシロップがけ
牛乳とゼラチン、コーンスターチでぱぱっと作れるミルクプリン
はちみつで甘さを調整して、可愛いカップや器に盛りつければ完成です
その他、アラカルト・・・・
可愛いヒヨコのサーモンタルタルサラダ
アボカドとサーモンのタルタルサラダの周りには
ベビーリーフ・ベビーコーン・ラディッシュ・ミニトマト・きのこ・ブラックオリーブ・・・・
のサラダを敷き詰め、可愛い飾り切りでにぎやかに
小さいお子さんなんかは、喜んでくれそうでしょ～
サーモンは、鮭と思われがちですが実は鱒(マス)の種類なんです。身肉のピンク色は強い抗酸化作用をもち、加えてビタミンD,E コラーゲンも豊富で美容と健康にいい食材ですよ♪
アボカドは、世界一栄養価の高い果物といわれる一品
コレステロールを下げるリノール酸とリノレン酸を多く含まれ、ビタミンB1,B2,E ミネラル、食物繊維も豊富！！
サーモンやマグロとの相性もよく、サラダやディップによく使われる食材です
こちらは、お肉！
下ごしらえもきちんとして、4時間とろ火で煮込んだ本格角煮
ついでに、鶏の手羽元も煮込んでトロトロ
余分な脂はきちんと処理しているので、いくつでも食べられちゃいますよ
半熟たまごを添えて、いっそうトロ～リ
豚肉は、良質タンパク質が豊富。また ビタミンB1は牛肉の10倍も含まれる為「疲労回復効果」が絶大
脳の働きを活発にし、美肌効果もあるので 美味しくいただきたい食材の一つですね
お料理を作る際、赤・白・茶・緑・黄・黒(紫)をそろえると栄養バランスが良いなんて言われますが、
旬の食材の特徴や栄養素、素材と素材の相性なんかも調べてみると面白いですよ～
そろそろ、お昼ですね～
皆さん、今日のランチは何食べるのかな～～